Época de calabaza
Ahora es época de calabaza, aunque con tantas variedades, tenemos la suerte de poder consumirla casi todo el año en su punto. La calabaza ahora es rica en agua, baja en calorías y con poca grasa. Además tiene un montón de vitaminas y minerales y es muy versátil.
El risotto es un plato al que no hay que tenerle miedo, no es nada complicado y el resultado es un arroz cremoso, lleno de sabores y contrastes.
La combinación entre el sabor dulce de la calabaza y el ahumado del queso Idiazábal hacen de este plato una deliciosa forma de comer arroz.
¡Bon appetit!