Merienda casera

Merienda casera

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Porque las recetas de casa saben mejor

TEXTO
CRISTINA FERRER

FOTOGRAFÍA
CLARA B MARTÍN

En los días fríos de invierno no hay nada más reconfortante que llegar a casa, entrar en calor (si tenemos chimenea, ya de lujo) y prepararnos una rica merienda.

Un chocolate caliente, unas galletas de mantequilla y un bizcocho de zanahoria con cobertura de queso puede ser una combinación genial para recuperar fuerzas y entra en calor.

Además, son recetas muy sencillas de preparar incluso con niños. Les encantará ponerse manos a la obra y disfrutarán mucho del plan.

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Para picar

Galletas de mantequilla

ingredientes

125G DE MANTEQUILLA ♥ 160G DE AZÚCAR ♥ 2 HUEVOS ♥ 450G DE HARINA ♥ RALLADURA DE LIMÓN ♥ 1 SOBRE DE LEVADURA ♥ 1 PIZCA DE SAL

Nota**

Mejor si la mantequilla y los huevos están a temperatura ambiente antes de preparar la masa.

preparación
  1. Mezclar el azúcar con la mantequilla, la ralladura de limón, la sal y los huevos batidos
  2. Incorporar la levadura y la harina tamizada y amasar hasta conseguir una masa homogénea
  3. Guardar la masa cubierta con film transparente en la nevera hasta que la mantequilla endurezca
  4. Sacar la masa, espolvorear con un poco de harina y volver a trabajar la masa
  5. Con ayuda de un rodillo, extender hasta conseguir un grosor de unos 4 ó 6 centímetros
  6. Utilizar un cortapastas y colocar las galletas en una bandeja sobre papel de horno para que no se peguen
  7. Hornear unos 10 minutos a 180ºC
  8. Sacar del horno y dejar enfriar
  9. Espolvorear con azúcar glass
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Para compartir

Bizcocho de zanahoria
con frosting de queso

ingredientes

4 HUEVOS ♥ 150 G. DE AZÚCAR ♥ 150 G. DE ZANAHORIA RALLADA ♥ 75 G. DE ACEITE DE GIRASOL ♥ 150 G. DE HARINA ♥ 1 CUCHARADITA DE LEVADURA ♥ 1 PIZCA DE SAL ♥ 2 CUCHARADITAS DE CANELA EN POLVO ♥ OPCIONAL » 50 G. DE NUECES TROCEADAS

FROSTING DE QUESO

1 TARRINA DE QUESO CREMOSO ♥ 125 G. DE AZÚCAR GLAÇE ♥ 50 G. DE MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE ♥ OPCIONAL » 1 CUCHARADITA DE ESENCIA DE VAINILLA

preparación
  1. Precalentar el horno a 170ºC
  2. Pelar y rallar la zanahoria. Reservar
  3. Batir los huevos junto con el azúcar hasta que estén bien incorporados
  4. Añadir la zanahoria y el aceite
  5. Incorporar la harina tamizada
  6. Añadir la levadura, la sal y la canela y las nueces
  7. Forrar un molde con papel de horno y coloca la masa
  8. Hornear a 170ºC durante unos 45 minutos
  9. Introducir un palillo en la masa para comprobar que está hecho por dentro (tendrá que salir limpio)
  10. Retirar del horno y dejar enfriar fuera del molde

Frosting

  1. Mezclar todos los ingredientes y batir bien con unas varillas hasta tener una crema homogénea
  2. Una vez frío el bizcocho, cubrir por encima con el frosting